Тодорка Ланджова

20 февруари 2010, Събота | 18:51

   Жизнерадостна, неуморна, енергична- това е първото впечатление от срещата ни с Тодорка Ланджова, ден преди Тодоровден. Тя е една от известните и обичани личности във Велинград - вълшебница в света на кулинарното изкуство, вълшебница в света на чистите човешки отношения, с откритата си усмивка и ласкави очи, тя сладкодумно ни разказа за себе си и професията си, която е станала за нея начин на живот.

Ранни години

   Родена през 1953 г. в с. Белозем, Пловдивско, тя израства в Пловдив. Там завършва основното си образование и гимназия „Яворов”, след което учи във ВИХВП, специалност „Обществено хранене”. По разпределение през 1976 г. идва във Велинград и започва работа в Обществено хранене като инженер технолог по хранене и заместник директор по хранене.

Професионално израстване

   След 16 годишна работа там, Дора Ланджова сменя изцяло професията си. Става преподавател по практика в СПТУ по Обществено хранене - специалност „Готварство и сладкарство”. „Първият випуск ученици са ми много скъпи. Между тях е и Благой Нонев, който е много добър професионалист кулинар”.

   След пет годишна работа като учител по практика, Дора става помощник-директор в ПГИТ „Алеко Константинов” и преподавател по Организация и функциониране на кухня и ресторант. В своето училище тя се чувства като в свой дом. Активна, дейна, с бликащ ентусиазъм, тя работи в един чудесен екип.

    „Много силна страна ми е , че мога да работя в екип. Създадох екип през 2000 г. с колеги от училището, между които: Снежана Похлупкова, Йорданка Николова, Сийка Цопанова, Александрова, Ели Гергова, Радослав Райчев, Наска Геджева”. И до сега продължават да работят заедно и имат изключително голям успех в сферата на готварството и сервирането.

Приятелство с Иван Звездев

    Първата голяма изява на екипа е създаването на книгата „55 велинградски рецепти”. Тя има две издания и е преведена на немски и английски език. От тази книга започва и приятелството на Дора с Иван Звездев. Тя и нейни ученици участват в 6 предавания на „Бон апети”. Миналата година, по покана на Звездев, за Тодоров ден Тодорка Ланджова е готвила традиционни ястия за празника.

„Със Звездев винаги сме работили като един екип, взаимно си помагаме.”

    Пак миналата година, по покана на ПГИТ, Звездев е бил член на журито на националния конкурс по готварство. „До момента всичко, което Иван Звездев е издал - списания и книги, ние ги получаваме като подарък от него.”

Кариера и професионални контакти

    Дора активно работи и с водещото европейско сдружение на професионалните готвачи - Евро ток България. Преди дни Гимназията по икономика и туризъм бе изненадана с великолепна торта, по проект на Ради Стамболов. С Евро ток Училището провежда много хубави семинари, обучение по карвинг, бразилско барбекю в двора на училището. Евро ток са били и членове на журито на Националното състезание по готварство 2009 г. Денят на здравословното хранене също се е провел съвместно с Евро ток.

    Изключително големи участия Тодорка Ланджова има при обучения в семинари, както в България, така и в Австрия. „Всички тези успехи, които имам както в участието си в екип, в издаването на книги, така и в реконструкцията и модернизацията на учебни кабинети, работилници, фронтофиси, е плод на участието ми в тези семинари”, споделя тя.

Личен живот

    Щастлива и удоволетворена се чувства Дора от това, което прави, от възможността да раздава знания и умения и малко с тъга казва, че някои от мечтите й са останали неосъществени: „ Мойта мечта е била да науча езици, но за сметка на това двете ми деца завършиха Езикова гимназия в Пловдив”.

    През далечната 1981 г. Дора среща съпруга си – д-р Любомир Ланджов и създава с него едно здраво, хармонично семейство. Имат 2 деца: син Николай, 26 годишен, който учи и работи в Швейцария и дъщеря Венера, на 22 г., която учи френска филология по Програма „Еразъм” за Европейско сътрудничество във висшето образование. В момента е в гр. Клермон Феран, Франция, по спечелена от нея стипендия.

    Тазгодишния Тодоров ден Дора Ланджова ще бъде без любимите деца, но около нея са всички хора, които я ценят и уважават, които споделят успехите и радостите й.
„Моята слабост е кулинарията и сервирането. Винаги съм се учила и търсила новите неща!” В подкрепа на своите думи, на това, което разказа пред екипа на Gradvelin, Дора Ланджова приготви две постни ястия, свързани с празника: панирани пълнени чушки с боб софенка и постни сарми в тесто.

    Вижте какво сготви Тодорка Ланджова пред камерата на Gradvelin:

Коментари

Изпратете коментар.

Най-коментирани новини през последния месец:

01 януари 1970 | 02:00

01 януари 1970 | 02:00

01 януари 1970 | 02:00

01 януари 1970 | 02:00

01 януари 1970 | 02:00